Home / FAVORITES / [Nội Trợ] Cách làm bánh bông lan hột vịt muối

[Nội Trợ] Cách làm bánh bông lan hột vịt muối

[Nội Trợ] Cách làm bánh bông lan hột vịt muối

Theo trào lưu hiện nay thì cái món “Bánh bông lan hột dzịt muối Vũng Tàu” đang là cơn sốt của nhà nhà.

Xì trum vợ thì chưa biết mặt mũi cái bánh ra sao (có biết mà qua in tơ nét) và cũng ko biết mùi vị nó ra sao – chỉ được miêu tả sơ sơ là nó ngon, mềm, không ngọt quá mà ko lạt quá (theo lời mẹ đỡ đầu của XTV). Và vì mẹ đỡ đầu đang mang baby trong người và sau khi ăn được cái bánh này do 1 người bạn đi VT mang về thì dzú (tên XTV hay gọi mẹ đỡ đầu) thèm bánh.

Thế là XTV thử làm cái món cái tên ngồ ngộ này với công thức là : bánh bông lan nhét hột dzịt muối vào =>>> bánh bông lan hột dzịt muối 😀 (thiệt là sáng tạo quá đi mà hê hê)

Hình em nó sau khi hoàn tất đây:

bánh bông lan hột vịt muối khi hoàn tất

Công thức bánh:

(tự chế nha nên bà con đừng quăng lựu đạn 😀 )

  • – 5 trứng gà (giá 2,5k/trứng)
  • – 1 chén bột mì số 8 (11k nửa kí) (chén ăn cơm bình thường thôi ^_^) (Cái chén như cái hình phía dưới mình đựng trứng muối ah)
  • – 2ml vani dạng nước (30k 1 chai 30ml) – chỗ này các bạn có thể mua rượu rum để thay, mùi rượu rum nó làm bánh thơm hơn và bánh mềm hơn (đã test thử và bánh rất mịn) – rượu rum loại ngon cũng 45k/30ml, các bạn có thể mua chai nhỏ tầm 1-2ml thì cũng tầm 3-4k gì đó ^_^
  • – 1 chén đường (thường thì lượng bột và lượng đường bằng nhau, nên các bạn cứ đo đường và bột với cùng 1 kích cỡ chén nhé)
  • – 1 hủ yaour (loại có đường bình thường íh) – chỗ này các bạn có thể thay bằng sữa béo nhãn vàng (1 hộp 83k) thì bánh sẽ mịn và mềm hơn nhé
  • – bột nở
  • – dầu ăn
  • – 5 trứng hột vịt muối (5k/trứng)

==> 29 cupcake như hình trên nhé (vị chi 1 cái là 3k/cái 😀 cỡ đó 😀 )

Cách mần bánh 😛

Bước 1: chia đường vào 2 tô; 1 tô để đựng lòng đỏ và 1 tô đựng lòng trắng theo tỉ lệ là tô đựng lòng đỏ thì 1/3 chén, phần còn lại là tô đựng lòng trắng

Bước 2: trứng gà thì XTV tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô đang đựng đường;

Bước 3:

  • – trộn đều hỗn hợp 5 lòng trắng với đường, sau đó cho 1ml vani lỏng (hoặc rượu rum) vào và bắt lên bếp nấu cách thuỷ
  • (Nấu cách thuỷ là sao: bạn lấy 1 cái nồi nước, đun nước cho sôi, sau đó bạn lấy cái tô-thường là tô inox hoặc cái nồi cũng đc-đặt lên trên và nấu ^^)
  • – đảo đều hỗn hợp cho đến khi thấy đường tan (chú ý khi nước trong nồi phía dưới sôi rồi thì bạn hạ lửa riu riu nhé) thì bắt xuống
  • – dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đó lên nó sẽ ra màu trắng sữa như kem
  • – lưu ý: đánh đến khi hỗn hợp bông thành kem thì ngưng nhé – XTV đánh trong vòng 5-7pp thì xong rồi

Bước 4:

  • – dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường lên (tầm 10-15p tuỳ theo công suất của máy đánh trứng – XTV dùng của hiệu Blue Stone 300W)
  • – khi hỗn hợp quện lại, có màu ngà ngà, nhắc máy đánh lên và hỗn hợp lỏng vừa
  • – cho từng muỗng lòng trắng trứng đã đánh bông vào và trộn đều với hỗn hợp vừa làm xong cho đến khi hết lòng trắng trứng.
  • – đổ tiếp bột mì đã ray với bột nở vào, trộn đều tay theo 1 chiều.
  • – cho 2 muỗng canh yaour + 1ml vani(hoặc rượu rum) + 1/2 muỗng canh dầu ăn vào (hoặc cho 2 muỗng canh sữa béo + 1ml rượu rum + 1/2 muỗng canh dầu ăn) (cho sữa hoặc yaour vào cuối cùng nhé)
  • – trộn đều tay theo 1 chiều
  • – cho bột nghỉ 5p

Bước 5: làm nóng lò và khuôn

  • – bật lò ở 180 độ C
  • – thoa dầu vào khuôn hoặc lót giấy vào khuôn
  • – cho khuôn vào lò làm nóng trong 5p

Bước 6:

  • – Sau khi đã hoàn tất việc trộn tất cả hỗn hợp trên lại, chúng ta dùng muỗng múc ra khuôn nhỏ và cho vào lò
  • – Nhiệt độ 180 độ – thời gian là 15p nhé

Bước 7: hột dzịt muối đêyyy

  • – (đeo bao tay nilong vào) làm sạch lớp vỏ bằng đất bao hột dzịt muối và bỏ vào chậu nước
  • – rửa sạch vỏ hột vịt muối sau đó đập lấy lòng đỏ trứng
  • – dùng dao chẻ đôi lòng đỏ trứng ra, rồi chẻ đôi tiếp, rồi chẻ đôi tiếp (ra 1/8 😀 ) – lòng đỏ hột dzịt muối rất cứng nên các bạn yên tâm là nó ko có bể hay chảy nước đâu hén

 

Bước 8:

  • – Sau khi cho bánh vào trong lò được 7-9p, bạn lấy bánh ra và ấn mỗi khuôn cupcake 1/8 lòng đỏ hột vịt muối vào
  • – bỏ bánh vào lò tiếp

 

Bước 9:

  • – sau khoản tầm 10-15p (tuỳ vào lò của bạn dùng nữa) bạn xem nếu mặt bánh chuyển sang màu hơi nâu thì lấy tăm xâm bánh, nếu đầu tâm khô thì để bánh thêm 2p nữa thì lấy bánh ra
  • – Lưu ý: đừng lấy bánh ra liền bánh sẽ bị xẹp ko đẹp, sau khi tắt lò thì mở cửa lò để bánh trong lò thêm 1p nữa mới lấy bánh ra

Và thành quả đây:

 

 

Chúc mọi người thành công nhé 😛

Xì Trum Family

Comments

comments

Check Also

[Nội Trợ] món 7 sắc cầu vồng cho cuối tuần vui vẻ -món ăn lạ

Lượt xem : 1,072 Món 7 sắc cầu vồng cho cuối tuần vui vẻ -món …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *